Shepherd's Pie

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden in Salzwasser 10 Minuten kochen

• 2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, Möhren schälen und in Würfel schneiden, die Dose Erbsen abtropfen lassen.

• 3. Hackfleisch krümelig braten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mitdünsten, das Mehl und den Paprika über das Ganze streuen in Kürze das Bier, Wasser, Knorr Buillon Pur Gemüse, das Lorbeerblatt sowie die Wacholderbeeren dazu geben und aufkochen lassen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist ggf kann auch mit dunklem Soßenbinder o.ä. gearbeitet werden, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren wieder entfernen die Erbsen dazu geben und kurz Wärme ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 4. Während die Fleischmasse vor sich hinkocht sind die Kartoffeln fertig. Die Milch erwärmen-Butter, Salz und Pfeffer zugeben und warten bis sich die Butter "verflüssigt" hat und zu den Kartoffeln geben, die jetzt mit dem Stampfer bearbeitet werden (Ich mach das Püree nicht zu fein, das noch Stücke zu erkennen sind). Muskatnuß frisch gerieben dazu geben und nochmal ordentlich durchrühren.

• 5. Nun die "Fleischmasse" in eine geölte Back- oder Auflaufform geben und den Kartoffelbrei oben drauf gleichmässig verteilen, dann mit Alufolie bedeckt in den vorgeheizten Backofen (220° bei Ober- und Unterhitze) für 40 Mintuen geben, ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit einfach die Alufolie abnehmen, damit sich eine goldgelbe Schicht bilden kann.

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  Rezept von K****3
  vom 12.07.2011

  
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