Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Katenschinken und Zwiebelringe dazu geben und glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen.

  2. Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten. Erst wenden, wenn sie auf der Unterseite schön braun geworden sind! Dann vorsichtig wenden - nicht rühren! - und auf der anderen Seite braun braten. Wichtig ist dabei eine große Pfanne, damit alle Kartoffelscheiben im Fett liegen.

  3. Nach etwa 20 Minuten Schinken und Zwiebelröhrchen dazu geben. Unter Wenden - vorsichtig, damit die Scheiben nicht zerfallen - mitbraten. Salzen, pfeffern und heiß servieren.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 03.10.2011

  
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