Weiße Schokoladenmousse

Zubereitung

• 1. Die weiße Kuvertüre grob schneiden, in einer Stahlschüssel im Wasserbad langsam schmelzen lassen und mit einem Kochlöffel glattrühren.

  2. Die Schokolade sollte eine Temperatur von 35 Grad haben (auf den Lippen sollte sie sich lauwarm anfühlen).

  3. Die Sahne steif schlagen.

  4. Das Eigelb, den Kirschlikör und die zerlassene Schokolade mit einem Schneebesen verrühren und die geschlagene Sahne mit einer Gummispachtel unterheben und zugedeckt kalt stellen.

  5. Tipps und Empfehlungen: - Anstelle des rohen Eigelbs können Sie auch pasteurisiertes Eigelb verwenden. - Wenn Sie ein Mikrowellengerät haben, lasse Sie die Kuvertüre darin schmelzen. - Sie können die Schokoladenmousse auch mit anderen Likören wie Creme de Cacao oder Grand Marnier verfeinern. - Zur Schokoladenmousse empfehlen wir verschiedene Fruchtsaucen. - Die Mousse kann man in Gläser oder in kleine Formen abfüllen oder mit einem Löffel ausstechen.

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  Rezept von M****R
  vom 29.06.2011

  
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