Name: Gefüllte Maispoularde mit Linguine und Sommertrüffeln
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Maispoularde; Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 100 gr. Weißbrot gewürfelt; 1 Ei; 1 ½ Knoblauchzehen; ⅔ TL Thymian; ¼ TL Muskat; etwas Trüffel; ½ l Sahne; 100 gr. Parmesan gerieben; 500 gr. Linguine; 2 Eigelbe; Trüffel; Rosmarin; Thymian; Kerbel; Petersilie gehackt

Gefüllte Maispoularde mit Linguine und Sommertrüffeln

leicht

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Gefüllte Maispoularde mit Linguine und Sommertrüffeln - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Maispoularde	1
Butterschmalz	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Füllung:
Weißbrot gewürfelt	100 gr.
Ei	1
Knoblauchzehen	1 ½
Thymian	0,67 TL
Muskat	¼ TL
etwas Trüffel	etwas

Linguine:
Sahne	½ l
Parmesan gerieben	100 gr.
Linguine	500 gr.
Eigelbe	2
Trüffel	etwas
Rosmarin	etwas
Thymian	etwas
Kerbel	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für die gefüllte Maispoularde den Backofen auf 120 °C vorheizen.
2.Für die Füllung alle Zutaten zusammen pürieren. Die Maispoularde waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden und den vermischten Zutaten füllen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Poularde von allen Seiten darin anbraten. Dann salzen und pfeffern und für 15 Minuten im Backofen garen.
3.Für die Pasta einen halben Liter Sahne auf die Hälfte einkochen. Die Linguine in Salzwasser garen. Eigelbe mit 3 EL heißer Sahne verquirlen in Sahne rühren. Danach Kräuter dazugeben. Die Nudeln in der Soße schwenken und mit Parmesan und Trüffeln garnieren.
4.Die Poularde in Scheiben schneiden und gemeinsam anrichten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.06.2011

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