Tomaten-Nudeltopf mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Das Gemüse putzen. Tomaten in Stücke schneiden, Zucchini zerkleinern, Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und Basilikum hacken.

• 2.Gesalzenes Nudelwasser aufsetzen und nach Anweisung die Nudeln kochen. In der Zeit ab da wo das Wasser aufgesetzt wurde gehts weiter.

• 3.Einen guten Schuss Olivenöl in einen großen Topf geben, heiss werden lassen. Hackfleisch und Speck darin zusammen ordentlich anbraten.

• 4.Zunächst die Tomaten und Zwiebeln dazu geben, heiss werden lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder ähnlichem ca. 2 Minuten etwas eindrücken. Dabei immer wieder rühren. Nun Zucchini, Champignons und Basilikum dazu geben und das ganze schmoren.

• 5.Wenn die Nudeln fertig sind diese durch ein Sieb abtropfen und nachschauen ob die restlichen Zutaten gar sind. Es sollte sich vorallem durch die Tomaten Flüssigkeit angesammelt haben so das es nicht notwendig ist welche nachzufüllen.

• 6.Wenn das Gemüse fertig ist wird es mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und den restlichen Kräutern (ich habe dafür eine selbstgemachte, getrocknete Mischung genommen, frische gehen natürlich auch) nach belieben gewürzt.

• 7.Zum Schluss die Nudeln mit in den Topf geben, alles gut miteinander vermengen und nochmal 2-3 Minuten aufkochen. Jetzt wird zum letzten mal abschmeckt ob die Würze nach eurem Geschmack ist. Fertig!

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  Rezept von Floja
  vom 15.06.2011

  
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