Rindersteak mit zwiebliger Kruste

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebeln2
Knoblauchzehe1
Ingwer1 Stück
Butter1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
trockener Weißwein2 EL
Crème fraîche mit Kräutern2 EL
Semmelbrösel2 EL
Eigelb1
Rindersteaks - ca. 200g, etwa 1,5 cm dick -2
Butterschmalz1 EL
Schnittlauch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der Butter glasig anschwitzen, Ingwerwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen.

    2. Crème fraîche , Semmelbrösel und das Eigelb zu einer dicken Masse verrühren.

    3. Die Steaks in heißem Butterschmalz je Seite ca. 1- 2 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.

    4. Steaks auf eine ofenfeste Platte setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, im Ofen bei 250° gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist.

    5. Mit etwas Schnittlauch garnieren und mit Ciabatta servieren.

    6. Guten Hunger!!!

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