Name: Rindersteak mit zwiebliger Kruste
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL trockener Weißwein; 2 EL Crème fraîche mit Kräutern; 2 EL Semmelbrösel; 1 Eigelb; 2 Rindersteaks - ca. 200g, etwa 1,5 cm dick -; 1 EL Butterschmalz; etwas Schnittlauch

Rindersteak mit zwiebliger Kruste

30 Minleicht

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Rindersteak mit zwiebliger Kruste - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Ingwer	1 Stück
Butter	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
trockener Weißwein	2 EL
Crème fraîche mit Kräutern	2 EL
Semmelbrösel	2 EL
Eigelb	1
Rindersteaks - ca. 200g, etwa 1,5 cm dick -	2
Butterschmalz	1 EL
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der Butter glasig anschwitzen, Ingwerwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen.
2.Crème fraîche , Semmelbrösel und das Eigelb zu einer dicken Masse verrühren.
3.Die Steaks in heißem Butterschmalz je Seite ca. 1- 2 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
4.Steaks auf eine ofenfeste Platte setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, im Ofen bei 250° gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
5.Mit etwas Schnittlauch garnieren und mit Ciabatta servieren.
6.Guten Hunger!!!
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Rezept von k****e
vom 08.06.2011

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