Erdbeermarmelade mit Kokosmilch

Zubereitung

• 1.Erdbeeren waschen und entstielen und klein schneiden und in einen Topf geben

  2.Gelierzucker und Zitronensäure über die Erdbeeren geben und ca. 2 Stunden marinieren lassen. Dann mit dem Zauberstab die Erdbeeren, nach eigenem Ermessen, pürieren.

  3.Dann die Kokosraspeln dazu geben und alles aufkochen lassen, dann die Kokosmilch dazugeben nochmals aufkochen lassen, dann 3 Minuten ,bei Rühren, kochen.

  4.Sofort heiss in die Gläser füllen schliessen und für eine halbe Stunde auf den Kopf stellen

  5.Ergibt ca. 4 normale Marmeladengläser :-)) Probiert es aus, sie schmeckt toll für den der Kokos mag :-))

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  Rezept von Miba
  vom 05.06.2011