Kochen: Kartoffel-Hackfleisch-Bälle mit Überraschung plus Tomatensauce

einfach
Kochen: Kartoffel-Hackfleisch-Bälle mit Überraschung plus Tomatensauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln gekocht500 g
Hackfleisch gemischt250 g
Blumenkohlröschen blanchiert50 g
war noch ein Rest von gestern etwas
Vollkorntoast½ Scheibe
Ei1
Gewürzmischung - scharf ... aus meinem KB etwas
Zwiebelpulver etwas
Blütenzaubersalz etwas
Wachteleier8
Tomatensaft200 ml
Ajvar1 EL
Kräutersalz "Provence" ... aus meinem KB etwas
Rosmarinöl ... aus meinem KB etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Wachteleier ca. 10 Minuten kochen und dann schälen.

  • 2. Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit Hackfleisch, Blumenkohl, eingeweichtem Toast und Ei (vielleicht wären 2 Stück besser, meine Bällchen sind teilweise etwas zerfallen) vermengen.

  • 3. Nun mit Gewürzmischung, Zwiebelpulver (oder frischen Zwiebelwürfeln) und Blütenzaubersalz nach Geschmack würzen.

  • 4. Aus dieser masse Kugeln formen, flachdrücken und jeweils ein Wachtelei hineinlegen, dann wieder zur Kugel formen.

  • 5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffel-Hackfleisch-Bällchen darin anbraten.

  • 6. Tomatensaft mit Ajvar verrühren und mit Kräutersalz würzen, dann mit in die Pfanne geben.

  • 7. Nun noch ca. 10-15 Minuten garen lassen.

  • 8. Dann jeweils 2 Bällchen auf Teller legen und etwas Sauce daraufgeben.

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