Name: Kürbiscremesuppe al a Schneetiger
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Stk. große Zwiebel; 1 Stk. Peperoni frisch; 2 Teelöffel Ingwer gehackt; 600 ml Gemüsefond; 400 ml Sahne 30% Fett; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Curry; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz; 2 Stück Kartoffel; 1 Prise Muskat; 1 zehe Knoblauch frisch; 1 Schuss Sherry trocken

Kürbiscremesuppe al a Schneetiger

1 Stdmittel-schwer

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Kürbiscremesuppe al a Schneetiger - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Hokkaido-Kürbis	1 kg
große Zwiebel	1 Stk.
Peperoni frisch	1 Stk.
Ingwer gehackt	2 Teelöffel
Gemüsefond	600 ml
Sahne 30% Fett	400 ml
Olivenöl	2 EL
Curry	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise
Kartoffel	2 Stück
Muskat	1 Prise
Knoblauch frisch	1 zehe
Sherry trocken	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1)Zwiebel schälen, fein hacken, Peperonie fein hacken, Kürbisfleich würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. 2) Zwiebeln, Peperonie und Kürbis im Olivenöl andünsten, dann Kartoffeln und Ingwer beigeben. 3) Mit dem Gemüsefond aufgießen, aufkochen und bei schwache Hitze 15-20 min sanft köcheln lassen.Knoblauch zugeben und pürieren. 4)Die Suppe jetzt mit der Sahne erwährmen (ohne sie kochen zu lassen) 5) zu Schluss mit den Gewürzen abschmecken und einen Schuß Sherry zugeben.
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Rezept von s****7
vom 26.05.2011

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