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Quinoa-Salat

leicht
Quinoa-Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Quinoa1 Tasse
Spargel weiß4 Stangen
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten in Scheiben1
Paprikaschote gelb1
Avocado1
Cocktailtomaten16
Gurke½
Bärlauch frisch½ Tasse
Schafskäse1 Päckchen
Pinienkerne geröstet½ Tasse
Dressing
Salz etwas
Pfeffer etwas
Olivenöl etwas
Balsamico-Essig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Quinoa nach Anleitung bissfest garen und abkühlen lassen. Spargel schälen, in Stücke schneiden, bissfest blanschieren und abkühlen lassen. Paprika würfeln, in etwas Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebelscheiben kurz mitschwenken und abkühlen lassen.

  • 2.Avocado und Gurke würfeln, Cocktailtomaten vierteln, Bärlauch hacken. Alles mischen, Schafskäse darüberbröseln, Pinienkerne zugeben. Dressing mischen und darübergeben und ziehen lassen.

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    Rezept von N****r
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