Name: Kürbisrahm mit Muscheln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Kürbisfleisch; 4 Kartoffeln; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 2 Gewürznelken; 1 Prise Zimt; Salz,Pfeffer; 500 ml Brühe; 250 ml Sahne; 80 gr. Muscheln; 40 gr. kalte Butter

Kürbisrahm mit Muscheln

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch	200 gr.
Kartoffeln	4
Schalotten	2
Butter	2 EL
Gewürznelken	2
Zimt	1 Prise
Salz,Pfeffer	etwas
Brühe	500 ml
Sahne	250 ml
Muscheln	80 gr.
kalte Butter	40 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln und Kürbis grob- und die Schalotten fein würfeln und alles in einem Topf in der erhitzten Butter anschwitzen. Nelken und Zimt zufügen, mit Brühe auffüllen und weichkochen.
2.Mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren, Sahne zufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Muscheln (am besten gekochte Miesmuscheln) in vorgewärmte Teller geben, die Suppe mit der kalten Butter aufschäumen und servieren.
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Rezept von s****n
vom 17.05.2011

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