Pfeffer-Medaillons auf Pasta
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinemedaillons à ca. 125 gr. | 4 |
| Schinken | 4 Scheiben |
| Rosmarin | 1 Bund |
| Muschelnudeln | 200 gr. |
| Salz, | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 2 Essl. |
| Pfeffer | etwas |
| grüne Pfefferkörner | 2 Essl. |
| rote Pfefferkörner | 2 Essl. |
| Tomatenmark | 1 Essl. |
| Weisswein | 100 ml |
| Instant-Gemüsebrühe | 1 Teel. |
| Speisestärke | 1 gestrich. Teel. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)588 (140)
Eiweiß15,9 g
Kohlenhydrate3,8 g
Fett6,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Medaillons mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Zweig Rosmarin umwickeln. Rest Rosmarin, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Die Nudeln garen.
2. Zweibel fein würfeln. Fleisch im heissen Öl von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Würzen und warm stellen. Zwiebel und Rosmarin im Bratöl andünsten. Pfefferkörner unterrühren. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit 350 ml Wasser und Wein ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Sosse 2-3 Minuten köcheln.
3. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Sosse damit binden. Abschmecken. Alles anrichten. Mit beiseitegelegtem Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt gemischter Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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