Name: Süßkartoffen Hähnchen Suppe
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Süßkartoffel gewürfelt; 2 Möhren gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln gehackt; 2 EL Öl; ½ l Hühnerbrühe; 1 TL Ingwer gehackt; Salz; Pfeffer; ½ TL Curry; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Sauerrahm; 2 EL Petersilie gehackt; 4 Kirschtomaten; 100 g Hähnchenbrust gewürfelt; 2 Scheiben Vollkornbrot

Süßkartoffen Hähnchen Suppe

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Süßkartoffel gewürfelt	200 g
Möhren gewürfelt	2
Frühlingszwiebeln gehackt	2
Öl	2 EL
Hühnerbrühe	½ l
Ingwer gehackt	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Curry	½ TL
Zitronensaft	2 EL
Sauerrahm	2 EL
Petersilie gehackt	2 EL
Kirschtomaten	4
Hähnchenbrust gewürfelt	100 g

als Beilage
Vollkornbrot	2 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Frühlingszwiebeln in 1 EL Öl andünsten. Möhren- und Süßkartoffelwürfel kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Ingwer und Curry abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
2.Hähnchenbrustwürfel würzen mit Salz und Pfeffer und in restlichem Öl braten.
3.Suppe pürieren und mit Zitronensaft, Rahm, Gewürzen und Petersilie abschmecken. Tomaten und Hähnchen kurz in der Suppe erhitzen. Mit Vollkornbrot servieren.
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Rezept von N****r
vom 14.05.2011

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