Süße Exoten-Gazpacho

Zubereitung

• 1. Kardamom im Mörser etwas anstoßen,so dass die Kapseln brüchig werden.Orangensaft mit 200ml Traubebsaft,Zucker und Gewürzen aufkochen und in etwa 15 Minuten bei starker Hitze zu einem Sirup einkochen lassen.Inzwischen die Mango schälen und vom Stein schneiden.Papaya schälen,längs halbieren,Kerne herauskratzen.Kakis schälen.Alle Früchte in etwa 4mm kleine Würfel schneiden.Limette auspressen,

• 2. Früchte in etwa 4mm kleine Würfel schneiden.Limette auspressen,den Saft auf die Früchte träufeln.Gewürzsirup abseihen,mit dem restlichen Traubensaft mischen.Über die Früchte gießen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.Gazpacho in Glasschälchen anrichten,mit Minze dekorieren. Dazu Vanilleeis und kleine Makronen.

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  Rezept von C****0
  vom 09.05.2011

  
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