Spaghetti *alla Nonna*
30 Mineinfach
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- Spaghetti mit Butter-Limonen-Sosse und gerösteten Pinienkernen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spaghetti | 400 Gramm |
| Spinat frisch | 500 Gramm |
| Für die Olivenbutter: | |
|---|---|
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Oliven schwarz entsteint | 15 |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Senf mittelscharf | 1 Teelöffel |
| Olivenöl nativ | 1 Esslöffel |
| Butter zimmerwarm | 3 Esslöffel |
| Kapern | 1 Esslöffel |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Zum Bestreuen: | |
|---|---|
| Parmesan | 4 Esslöffel |
| Pinienkerne geröstet | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)790 (189)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate28,5 g
Fett4,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)790 (189)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate28,5 g
Fett4,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Den Spinat verlesen und waschen . In kochendem Wasser blanchieren, abschütten und abtropfen lassen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Oliven vierteln.
2.Die Butter mit den Oliven, Öl, Knoblauch; Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Kapern und Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
3.Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Durch ein Sieb abschütten-nicht abschrecken und mit der Olivenbutter in eine große vorgewärmte Schüssel geben, den Spinat dazugeben und alles gut vermengen.
4.Auf Tellern anrichten und mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
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vom
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