gefrohrene Himbeeren auftauen lassen. Himbeeren mit dem Zauberstab pürrieren (einige zur Deko aufheben) und durch ein feines Sieb streichen. Mit Zucker je nach Geschmack süssen. Eiweiß mit wenig Zucker steif schlagen. Sahne in einer extra Schüssel steif schlagen. Die Himbeeren, den Eischnee und die Sahne vorsichtig unterheben. Mit einer Himbeere dekorieren Min. 2 Stunden kalt stellen.