Himbeeren auftauen lassen. Sahne mit dem Vanillinzucker steifschlagen. Etwas Sahne zum Garnieren bei Seite stellen. Mascarpone in eine Schüssel geben, Sahne unterheben. Likör und Himbeeren zufügen und ebenfalls vorsichtig untermischen. Den Himbeertraum gleichmässig in Schüsselchen verteilen, mit einem Klecks Sahne und ein paar Himbeeren hübsch verzieren.