Pasta mit gebratenem Spargel

Zubereitung

• 1.Speckwürfel knusprig anbraten, aus der Pfanne löffeln und zur Seite stellen. Im Speckfett Zwiebeln und Zucchini (in Stifte geschnitten) anbraten und aus der Pfanne nehmen.

• 2.Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen

• 3.Rohe Spargelstangen in schräge Scheiben schneiden. Im verbliebenen Fett und 20 g Butter die Spargelscheiben leicht braun anbraten. Weißwein und etwas Wasser zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen damit der Spargel gar ist.

• 4.Sahne, Creme Fraiche, angebratene Zucchini und Zwiebeln zufügen. Soße mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des geriebenen Parmesan abschmecken.

• 5.Soße mit Pasta mischen und mit frischem Parmesan und den Speckwürfeln bestreuen.

• 6.Dazu passt ein schöner frischer Salat

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  Rezept von t****9
  vom 03.05.2011

  
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