Ampelhuhn

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrust evtl halbieren, säubern, mit Salz, Pfeffer und Pfeffer einreiben. Zucchini in Scheiben, Streifen und dann in sehr kleine Stücke schneiden. Tomaten 6teln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

  2. Zucchini in einem kleinen Topf zusammen mit Thymian andünsten. Mit Weißwein ablöschen, köcheln lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten scharf anbraten und die Temperatur reduzieren. Zu den Zucchini den abgetropften Mais geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Kräuter grob hacken und in die Pfanne zu den Hähnchenbrustfilets geben,allerdings erst kurz vor Ende der Garzeit(!), da so die Kräuter ihre Farbe nicht verlieren. Tomaten und Zwiebeln mischen und mit Öl und dunklem Balsamico anmachen. Alles zusammen anrichten.

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  Rezept von U****l
  vom 25.09.2008

  
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