Gurken-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
10 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rucola | ½ Bund |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Gurke | ¼ |
| Ziegenfrischkäse | 100 Gramm |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Haselnuss ghobelt | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1417 (338)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate74,8 g
Fett3,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. 2 Teller mit einem Rucolabeet auslegen. Öl mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.Die Hälfte des Dressings über den Rucola geben. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf dem Rucola auslegen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Den Ziegenfrischkäse in Flöckchen auf den Gurken verteilen.
2. Einen Löffel Haselnüsse anrösten und als Topping auf das Carpaccio geben.
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vom
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