Russische Lauch-Hackpfanne auf Kartoffelpürre

Zubereitung

• 1.Porree in kl. Ringe schneiden und waschen. Trocken schleudern und in wenig Olivenöl in einem größerenTeflon- Bräter andünsten.

• 2.Porree im Bräter etwas zur Seite schieben und das Hack dazu geben diese auch anbraten. Wenn es krümmelig ist etwas mit Salz und Pfeffer evtl Chilipuver würzen. Ebenso im Bräter zur Seite schieben und in einem kleinen freien Feld (im Bräter) den Senf und das Tomatenmark einrühren, miteinander vermischen und anbraten dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ALLES miteinander vermischen.

• 3.15 min. sanft köcheln lassen. Kartoffelpürre entweder selbst machen oder wenn es schnell gehen soll dann Fertigpackung. Fertigpackung kann in der Köchelzeit zubereitet werden, beim selbstgemachten Brei sollten die Kartoffel schon vorher gekocht und und verarbeitet werden.

• 4.Wenn Kartoffelbrei fertig ist dann anrichten und das Russischen Hack darübergeben und servieren. Es muss kaum gewürzt werden, denn durch den Senf, den Tomatenmark und dem Lauch ist sehr viel schmackhafte Würze schon gegeben... aber alles immer eine persönliche Geschmacksache. Das Gericht ist ungewöhnlich aber absolut super schmackhaft!

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  Rezept von K****a
  vom 18.04.2011

  
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