Nudeln – Riebele a’la Manfred

12 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenmehl250 Gramm
Eier2 Stk.
Eigelb1 Stk.
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Std 15 Min

  • 1. Alle Zutaten zu einem festen Nudelteig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem kühlen Ort eine Stunde ruhen lassen.

  • 2. Danach den Nudelteig in vier Stücke aufteilen jedes Stück und auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Backblech mit einer Gemüseraspel fein raspeln. Mit einem Küchentuch abgedeckt über Nacht trocknen lassen.

  • 3. In luftdicht abgeschlossenen Behältern lassen sich die Riebele kühl und dunkel gelagert etwa 6 Monate aufbewahren.

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