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Zutaten für 12 Personen
| Eier | 4 |
| Zucker | 300 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 100 gr. |
| Speisestärke | 50 gr. |
| Backpulver | 1 TL |
| Kirschen | 1 Glas |
| Magerquark | 750 gr |
| Mascarpone | 750 gr |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Mandellikör | 5 EL |
| Biskuitzungen | 25 ca |
| Kakaopulver | 1 EL |
Zubereitung
1 Std
1. Eier trennen,Eiweiß steif schlagen,dabei 125 gr. Zucker 1 P VZ und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl,Stärke und Backpulver dazu sieben und unterheben. Boden einer Springform 25 cm mit Backpapier auslegen, den Teig darin glatt streichen.Im vorgeheizten Ofen 175 Grad ca 25 min. backen.
2. Springformrand lösen,Boden auf einem Gitter in der Form auskühlen lassen. Kirschen gut abropfen lassen. Quark,Mascarpone,Zitronensaft übrigen Zucker und VZ verrühren. Boden aus der Form lösen quer halbieren.Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit Likör betäufeln.Tortenring fest darum verschließen
3. 1/4 der Quarkcreme kühl stellen,Kirschen unter restliche Creme heben,unteren Boden gleichmäßig damit bestreichen.Zweiten Boden darauf setzen.ca.1 Stunde kühlen stellen.Ring lösen.Torte mit übriger Creme einstreichen.Kekse vorsichtig an den Rand drücken.ca.30 min. kühl stellen.Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
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vom
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