Dattel Ingwer Pesto
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Ingwer gerieben | 30 g |
| Datteln entsteint, gehackt | 600 g |
| Butter | 100 g |
| Apfelsaft | 200 ml |
| Pistazien gehackt | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1307 (312)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate43,4 g
Fett13,5 g
Zubereitung
1. Die Pistazien ohne Fett in einer Pfanne rösten. Datteln, Ingwer, Butter, Apfelsaft und 100 ml Wasser in einem Topf vermischen und alles aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Obst aufgesogen ist. Dabei öfter umrühren. Die Mischung pürieren und zuletzt die Pistazien unterrühren.Nochmals kurz aufkochen. Sofort in saubere Gläser abfüllen und diese sofort verschließen. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
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vom
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