1.Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

2.Das Kürbisfleisch mit dem Saft in einen großen Topf geben und ca. 5 Minuten weich kochen.

3.Danach die Aprikosen zugeben und mit dem Pürierstab alles püriren.

4.Jetzt den Gelierzucker und das ausgekratztes Mark der Vanilleschote zugeben.

5.Aufkochen lassen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen

6.Danach die Zitronensäure unterrühren.

7.Sofort in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.