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Asiatische Sauer - Scharf - Suppe

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Asiatische Sauer - Scharf - Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Suppengrün frisch1 Bund
Erbsen grün tiefgefroren200 gr.
Bambussprossen Konserve gegart abgetropft200 gr.
Hühnerfond1 l
Hühnerbrust gegahrt300 gr.
Eier Freiland2 Stk.
Chinawürzer von Fuchs2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Essig etwas
Chilisoße (Sambal Oelek) oder Sriracha Soße sehr scharfe Chilisoße2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Das Supengemüse waschen und den Sellerie und die Möhren kleine Würfel ( nicht größer als die Ebsen ) schneiden , das Lauch in feine kleine Streifen schneiden , die Petersilie fein hacken .

  • 2.Bringen Sie den Hühnerfond zum kochen , dann geben Sie alles Gemüse dazu , würzen alles mit Salz , Pfeffer und dem Chinawürtzer , nun alles auf kleiner Flamme 5 min köcheln lassen .

  • 3.Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Würfel und geben sie zu der Suppe . Verquirlen Sie die Eier und rühren sie in die nicht mehr kochende Suppe .

  • 4.Nun wird mit dr Chilisoße gewürzt ( vorsichtig würzen bis der von Ihnen gewünschte Schärfegrad erreicht wird ) nun noch etwas Essig hinzu geben bis die Suppe eine leicht säuerliche Note erhält.

  • 5.Die Suppe auf Teller geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen .

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    Rezept von suppenkasper08
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