Zutaten für 4 Personen
große Gemüsezwiebeln | 4 |
Geflügelleber | 150 g |
Speck | 50 g |
Eigelb | 1 |
Semmelbrösel | 50 g |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Majoran | etwas |
Butter | 2 EL |
geriebener Käse | 150 g |
Rinderbrühe | 1 l |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.1- Zwiebeln schälen, Kappen abschneiden und in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren 2- Die abgekühlten Zwiebeln aushöhlen, einen Rand von ca. 3 Schichten lassen 3- ausgehöhlte Zwiebelfleisch kleinhacken, Geflügelleber und Speck pürieren und dazugeben, ebenso Eigelb, Semmelbrösel. Gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen und
2.und in die Zwiebeln füllen 4- Zwiebeln in eine gefettete feuerfeste Form setzen, mit Käse bestreuen und Butterflöckchen besetzen. Im Vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten schmorenlassen. 5- Brühe in Auflaufform geben und geschlossen 30 Minuten schmoren lassen, machmal mit
3.Schmorsaft übergießen. 6- Zwiebel aus der Form nehmen und warm stellen. Schmorsaft eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7- Gericht mit Kartoffelbrei servieren
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vom
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