Salat mit Melone und Schinken Dieter´s Art

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Radicchio1 Stück
Feldsalat (Rapunzel)100 Gramm
Spargel weiß gegart50 Gramm
Prinzessbohnen50 Gramm
Zuckermelone /Honigmelone¼ Stück
Schnittlauch frisch gehackt½ Bund
Olivenöl kalt gepresst3 EL
Essig2 EL
Senf scharf1 TL
Salz2 TL
Pfeffer aus der Mühle weiß2 Prise
Parmesan geraspelt1 EL
Parmaschinkenscheiben6 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Salate putzen, waschen und Abtropfen lassen, Radicchio zerrupfen und in eine Schüssel geben. Gekochter Spargel 4 cm groß schneiden. Bohnen in die selbe Größe. Melone schälen und in Stifte schneiden und zum Rest zugeben.

  • 2. Dressing: Essig, Balsamico, Öl und Senf, Salz und Pfeffer anrühren und mit dem Salat vermischen. Parmaschinken Streifen oben über den Salat verteilen und mit Gehacktem Schnittlauch, und dem Parmesan bestreuen.

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