Name: Gemüsestrudel mit Eierschwammerl
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Rollen Blätterteig; 1 kg Gemüse (Karotten,gelbe Rüben,Karfiol,Broccoli,Erbsen,; Zuckerschoten) od.nach Geschmack u. Saison ,bissfest gekocht; 1 große Zwiebel , gehackt; 300 gramm Eierschwammerl , geschnitten; 200 gramm Schinken od. würzige Wurst klein gehackt ,schmeckt auch ohne; 250 gramm Käse ,klein gewürfelt; 2 Becher Crème fraîche; Salz,Pfeffer

Gemüsestrudel mit Eierschwammerl

leicht

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Gemüsestrudel mit Eierschwammerl - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Blätterteig	2 Rollen
Gemüse (Karotten,gelbe Rüben,Karfiol,Broccoli,Erbsen,	1 kg
Zuckerschoten) od.nach Geschmack u. Saison ,bissfest gekocht	etwas
Zwiebel , gehackt	1 große
Eierschwammerl , geschnitten	300 gramm
Schinken od. würzige Wurst klein gehackt ,schmeckt auch ohne	200 gramm
Käse ,klein gewürfelt	250 gramm
Crème fraîche	2 Becher
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eierschwammerl in etwas Öl anrösten ,Zwiebel dazugeben u. noch kurz weiterrösten.
2.Alle Zutaten miteinander vermischen , würzen und auf die 2 Teigplatten aufteilen , zusammenschlagen mit Ei bestreichen und bei ca.200 Grad ungefähr 40 min. backen .
3.Passend dazu Schnittlauchsauce : 1 Becher Sauerrahm mit Saft einer 1/2 Zitrone und viel Schnittlauch verrühren , und mit gr. Salat servieren .
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Rezept von Maggie2
vom 24.03.2011

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