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Verkochte Brotsuppe

9 Stdleicht
Verkochte Brotsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brotreste, getrocknet250 g
große Zwiebel1
Schweineschmalz/-fett30 g
Fleisch- oder Gemüsebrühe1 l
Pfeffer aus der Mühle etwas
Kümmel, frisch gemahlen, n. B.1 TL
Ei n. B.1
Petersilie1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
9 Std

  • 1.Das Brot knapp mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

  • 2.In einem schweren Topf das Schmalz erhitzen und die blättrig geschnittene Zwiebel darin andünsten und Farbe nehmen lassen.

  • 3.Das Brot zugeben mit der Brühe auffüllen, evtl mit Kümmel würzen. Eine dreiviertel Stunde kochen lassen, dann mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren

  • 4.Nach Belieben ein Ei verquirlen und die Suppe damit legieren.

  • 5.Die Petersilienblätter nicht zu fein hacken und die Suppe vor dem Servieren großzügig damit bestreuen

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    Rezept von RoedeOrm
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