Verkochte Brotsuppe

Zubereitung

• 1. Das Brot knapp mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

• 2. In einem schweren Topf das Schmalz erhitzen und die blättrig geschnittene Zwiebel darin andünsten und Farbe nehmen lassen.

• 3. Das Brot zugeben mit der Brühe auffüllen, evtl mit Kümmel würzen. Eine dreiviertel Stunde kochen lassen, dann mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren

• 4. Nach Belieben ein Ei verquirlen und die Suppe damit legieren.

• 5. Die Petersilienblätter nicht zu fein hacken und die Suppe vor dem Servieren großzügig damit bestreuen

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  Rezept von RoedeOrm
  vom 16.03.2011

  
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