Basmatireis-Bällchen mit scharfen Gemüse

30 Mineinfach
Basmatireis-Bällchen mit scharfen Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Basmati-Reis50 g
Zucchini1 kleine
Paprikaschote½ rote
Paprikaschote½ grüne
Ingwer gehackt2 gehäufter EL
Strauchtomate1
Gemüsebrühe150 ml
Peperoniflocken1 TL
Orangenpfeffer½ TL
Chiliöl1 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Vorbereitung:

    1. Zucchini waschen, putzen...zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden...Paprikaschoten putzen, Kerne und die weißen Häutchen herausschneiden, in Streifen schneiden....Tomate waschen und in Stücke schneiden...Ingwer schälen, fein hacken....

    2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zucchini zugeben...mit Peperoniflocken, Ingwer, Orangenpfeffer und salz würzen....4 Minuten kräftig braten...Paprikastreifen zugeben...nochmals ein paarminuten weiterbraten....Tomatenstücke unterheben und mit Gemüsebrühe ablöshen....bei mitlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen....

    3. In der Zwischenzeit den Basmatireis in reichlich Salzwasser garen...abgießen...abtropfen lassen.. Reis in Bällchen und das Gemüse auf einen Teller anrichten....fertig....

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