Skrei mit Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Skrei oder Winterkabeljau kommt aus Norwegen. Es gibt ihn nur kurze Zeit und er ist wunderbar fest, würzig mit Eigenaroma, und darf nicht totgewürzt werden.

  2.Skrei säubern. Öl, Limettensaft und Pfeffer verühren, Fisch damit einreiben, salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

  3.Feldsalat putzen und etwas zerpflücken. Krabbenfleisch vorsichtig abspülen. Vorsichtig mit dem fertigen Kartoffelsalat mischen, darf nicht matschig werden. Skrei von beiden Seiten in Öl braten, Fingerspitzengefühl!!, sollte gar aber noch ganz leicht glasig sein. zum Schluß etwas Butter in die Pfanne geben. In größere Stücke zerteilen.

  4.Mit dem Salat anrichten, Zitronenscheibe und einige Krabben drüber - fertig ist ein köstliches Fischgericht das man sich auch abends nach Feierabend schnell noch zubereiten kann.

  5.* Mein Fischhändler hat hervorragenden hausgemachten Kartoffelsalat mit Essig, Öl und etwas Speck zubereitet. Für meine Single- oder auch größere Portionen greife ich gern darauf zurück, wenn es mal schneller gehen soll. Ich finde das muß erlaubt sein.

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  Rezept von f****a
  vom 20.03.2011

  
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