Selbsgemachte süße Pilz-Sojasoße
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Shii-Take-Pilz | 1 gross |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sternanis | 2 Stück |
| Szechuanpfeffer | 1 TL |
| Koriandersamen gemahlen | 1 TL |
| Zucker braun | 150 Gramm |
| Sojasoße Kikoman | 300 ml |
| Mirin Weißwein | 25 ml |
| Shii-Take-Pilze getrocknet und gemahlen | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)734 (175)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate26,1 g
Fett4,7 g
Zubereitung
1. Den Shii-Take-Pilz im Sesamöl 10 Minuten Backofen rösten.
2. Alle Gewürze etwa 1 Minute in einer trockenen heißen Pfanne rösten, dann den Zucker zugeben und sobald der Zucker karamellisiert den Mirinwein, die Sojasoße und die gemahlenen Shii-Take-Pilze zugeben.
3. Die entstandene Soße gut pürieren, und weiter 5 Minuten köcheln.
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vom
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