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Pikante Tortilla

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln500 gr
Knoblauchzehen2 Stk
Zwiebeln200 gr.
Salz etwas
kräftiges Olivenöl5 EL
Paprika rot1 Stk.
Paprika gelb1 Stk
Paprika grün1 Stk
Chorizo spanische Wurst ersatzweise Debrecziner250 gr.
entsteinte grüne Oliven20 stk
Eier6 Stk.
Schnittlauch, glatte Petersilie1 Bd
etwas Mineralwasser,Salz etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln,die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.Die Oliven abtropfen lassen und die spanische Wurst ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.Das Olivenöl erhitzen,die Zwiebeln und Kartoffeln darin knusprig braten,den Knoblauch kurz mitschmoren lassen.Leicht salzen.Nun die in feine Streifen gescnittene Paprika, Oliven und Wurst dazugeben

  • 2.und unter regelmäßigem Wenden anbraten.Mit Pfeffer und Ciliflocken abschmecken. Die Eier mit etwas Mineralwasser und Salz verquirlen und über das Gemüse gießen.Abdecken und bei kleiner Hitze langsam stocken lassen.In der Zwischenzeit Schnittlauch und Petersilie klein schneiden und die Tortilla damit bestreuen.Schmeckt auch kalt gut.

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    Rezept von Loewenbaerchen
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