Kleine, gefüllte und fritierte Teigrollen aus Manila (Lumpiang)

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 50 Personen
Schweinehackfleisch, frisch und fein gehacktes800 Gramm
Shrimps, fein gehackte100 Gramm
Sojasprossen, frische, fein gehackte100 Gramm
Selleriewürfel, frische, fein gehackte100 Gramm
-- ODER -- etwas
Frühlingszwiebeln, frische, feine gehackte100 Gramm
Möhren, fein gehackte100 Gramm
Zwiebel, rote, fein gehackte1 Große
Knoblauchzehen, junge, fein gehackte2 Mittelgroße
Sojasauce, dunkle2 Esslöffel
Salz etwas
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle etwas
Mehl, gesiebtes, verrührt mit2 Esslöffel
Wasser50 ml
Wan-Tan-Teig-Blatter, etwa 12 x 12 cm, aus dem Asialaden50 Stück
Eiweiße, frische2 Mittelgroße
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Hinweis:

    6. Diese kleinen, gefüllten und fritierten Teigrollen, haben verschiedene Namen in den asiatischen Ländern. Ich kenne diese auch unter der Bezeichnung - Lumpiang Shanghai - Lumpiang Kuala Lumpur - Lumpiang Singapore. Der Name ist dabei nicht wichtig, Sie schmecken hervorragend, frisch fritiert aus dem Wok oder der Friteuse. Diese Lumpiang werden mit passenden Dips als eine vorspeise oder auch als ein Hauptgang mit Dips und Reis serviert.

    7. Es gibt auch Gemüsefüllungen für die Veggies dafür.

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