Scharfe exotische Rindssuppe

Rezept: Scharfe exotische Rindssuppe
vielseitige Brühe mit exotischen Gewürzen - gute Basis für asiatische Gerichte
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vielseitige Brühe mit exotischen Gewürzen - gute Basis für asiatische Gerichte
02:25
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
500 g
Beinscheibe mit Knochen
1
Zwiebel, Sesamöl
1
Poreestange
1
Möhre
1
kleine Fenchelknolle
1 Stk
frischen Ingwer
1 St
Zitronengras
1 - 2 Chilischoten, Piment, Salz, Pfeffer
1
Schuß trockener Sherry
1
Schuß Honigessig
1
Schuß helle Sojasoße
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Scharfe exotische Rindssuppe

1
Zwiebel abreiben undhalbieren, mit brauner Haut (für die Farbe!) im Sesamöl andünsten. Ingwer schälen und in Scheiben, Zitronengras in Stücke schneiden, mit dünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, ganze Möhre, geviertelte Poreestange und halbierten Fenchel, sowie Chili (vorher Kerne entfernen) und Piment zugeben, aufkochen. Salzen.
2
Fleisch gut waschen und zugeben, alles ca. 2 Std. sieden lassen. Fleisch herausnehmen. Suppe durch ein feines Sieb geben, gut ausdrücken, Gemüse wegwerfen.
3
Brühe mit Sojasoße, Sherry und Honigessig pikant abschmecken. Kann sehr gut auf Vorrat eingefroren werden.
4
Eine sehr vielseitig verwendbare Brühe: mit Fleisch, Glasnudeln oder Reis, ein paar grünen Erbsen oder eingelaufenem Ei als Vorsuppe und als Basis für alle asiatischen Gerichte.Übrigens auch eine super Anti-Erkältungssuppe. Beispiel für eine einfache Suppe siehe KB.

KOMMENTARE
Scharfe exotische Rindssuppe

Benutzerbild von Miez
   Miez
... die is legger ... von mir fünf ☆ ...
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Um so ein leckeres, ausführlich beschriebenes und optisch perfekt dargestelltes Rezept zu kreieren, dazu bedarf es schon der Erfahrung und der Perfektion einer guten Köchin! LG Olga
Benutzerbild von Divina
   Divina
eine tolle suppe, die verdient einen platz am sternenhimmel, wäre was für meinen beleidigten hals
Benutzerbild von emari
   emari
was für ein süppchen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! wirklich extravagant gewürzt - sehr interessant und kreativ - obwohl wir sehr gerne asiatisch essen bin ich auf diese idee noch gar nicht gekommen meine suppe auch mal asiatisch " anzuhauchen " - dank dir für diesen wink - l.g. emari
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Eine klasse suppe hast Du da gekocht. Die passt immer. 5* verdient und viele Grüße Frank.

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