Pikante Pizza-Muffins

Zubereitung

• 1.Paprika putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Käse raspeln.

  2.Eier, Schmand und Öl mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Backpulver, 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Alle Zutaten verrühren

  3.Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit den Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen. Salami würfeln und auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen 150°C ca. 25-30 min. backen.

  4.Muffins ca. 10 min. im Blech ruhen lassen, aus demn Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Barbecue-Sauce und Schmand mit Paprikapulver.

  5.Tipp: Statt Salami schmeckt auch gewüfelter schinkenspeck sehr gut. Man kann noch eine gehackte Knoblauchzehe dazu fügen.

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  Rezept von J****0
  vom 20.02.2011

  
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