Pfannkuchen mit Speck Dieter´s Art

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4 Stück
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure½ Liter
Rapsöl3 EL
Zwiebel gehackt1 Stück
Knoblauchzehen gehackt1 Stück
Peperoni1 Stück
Speck durchwachsen200 Gramm
Buchweizen Mehl250 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Schnittlauch frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Eier schaumig schlagen, Mineralwasser dazugießen und langsam das Mehl und Öl unterheben. bis ein sämiger flüssiger Teig entsteht. Schnittlauch Zwiebel und Peperoni fein hacken, und mit dem Teig vermengen. Speck in dünne Scheiben schneiden,

  • 2. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Speckscheiben anbraten. Den Teig drüber geben und von beiden Seiten goldgelb Ausbacken.

  • 3. Dazu schmeckt Salat ganz hervorragend.

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