Heidelbeer-Marmelade mit Kokos

Zubereitung

• 1.Heidelbeeren verlesen und im Sieb waschen. Gut abtropfen lassen. Schale und weiße Haut der Orange mit einem scharfen Messer entfernen. Filetsaus den Trennwänden schneiden und abwiegen.

  2.Heidelbeeren mit Orangenfilets und dem Gelierzucker in einem Topf vermengen, die Zitronengrasstange zufügen. Die Fruchtmasse sprudelnd ca. 4 Minuten aufkochen lassen.

  3.Nun die Zitronengrasstange entfernen und das Kokosmark unterrühren. Das Ganze nochmals ca. 2 Minuten aufkochen lassen. Danach die Marmelade noch heiß in die Gläseer abfüllen.

  4.Diese Menge ergibt ca. 3 bis 4 Gläser.

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  Rezept von Edelnixe
  vom 19.02.2011