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Sahnekohlrabi zu den Kalbsvögel

45 Minleicht
Sahnekohlrabi zu den Kalbsvögel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kohlrabi frisch8 Stück
Butter etwas
Mehl1 EL
Sahne 30% Fett¼ Liter
Gemüsefond⅛ Liter
Speck gewürfelt125 Gramm
Salz, aus der Mühle etwas
Pfeffer schwarz, aus der Mühle etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
frische Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Den Kohlrabi schälen und in Scheiben und danach in Streifen schneiden.Butter erhitzen und die Kohlrabi ca 10 Minuten weich dünsten.Die Sahne mit dem Mehl verrühren ( Klumpenfrei) und mit dem Gemüsefond dazugeben.Gut 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck kross anbraten. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Wenn der Kohlrabi gar ist, den Speck dazu geben und mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken. Mit der Petersilie auf dem Teller dann besteuen.

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