Name: Hähnchenragout mit Kohlrabi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr Zwiebeln; 750 gr Kohlrabi; 30 gr Butter oder Margarine; 20 gr Mehl; 1/4 Liter Brühe -instant -; 1/4 Liter Sahne; 500 gr Hähnchenbrustfilet; 2 EL Zitronensaft; Salz , Pfeffer - aus der Mühle -; 1 EL Worcestershiresoße; 1 Eigelb; 1 Bund Basilikum

Hähnchenragout mit Kohlrabi

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	250 gr
Kohlrabi	750 gr
Butter oder Margarine	30 gr
Mehl	20 gr
1/4 Liter Brühe -instant -	etwas
1/4 Liter Sahne	etwas
Hähnchenbrustfilet	500 gr
Zitronensaft	2 EL
Salz , Pfeffer - aus der Mühle -	etwas
Worcestershiresoße	1 EL
Eigelb	1
Basilikum	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Zwiebeln vierteln und in dünne Scheiben schneiden . Den Kohlrabi schälen , vierteln und in dünne Scheiben schneiden .
2.Die Zwiebeln und den Kohlrabi im Fett glasig dünsten . Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen .
3.Die Brühe und die Sahne zugießen und alles zugedeckt 10 Minuten sanft kochen .
4.Inzwischen die Hähnchenfilets würfeln , zugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten garen .
5.Das Ragout mit Zitronensaft , Salz , Pfeffer und Worcestershiresoße kräftig würzen . Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und unter die Soße rühren . Nicht mehr kochen lassen . Basilikum hacken und darüberstreuen .Dazu passt Reis .
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Rezept von risstal
vom 22.09.2008

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