Kokos-Zimt-Kirschmichel

Zubereitung

• 1.Kokoszwieback in eine Schüssel geben. Darüber die Milch und 250ml Saft von den abgetropften Kirschen geben gießen und so 1 Stunde gut einweichen lassen.

• 2.Eine Auflaufform für den Kirschmichel einfetten und den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.

• 3.Nun die Eier trennen, das Eigelb mit der Butter, dem Zucker und dem Zimt mit dem Handmixer schaumig schlagen. Diese Mischung unter den Zwieback heben.

• 4.Eiweiße zu Eischnee schlagen und ebenfalls unter die Zwiebackmasse ziehen. Zum Schluss noch die abgetropften Kirschen zu dem Kirschmichel-Teig geben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die gefettete Auflaufform geben, glattstreichen und im Backofen ca. 45 bis 60 min backen.

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  Rezept von f****a
  vom 14.02.2011

  
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