Name: Basilikum - Mascarponecreme mit Balsamico- Erdbeeren
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Limetten, Saft und Abrieb; 3 Blatt Gelatine; 1 Vanilleextrakt; 50 gr. Puderzucker; 8 Zweige Basilikum; 250 gr. Mascarpone; 200 ml Sahne; 150 ml Balsamico dunkel; 150 ml Rotwein; 1 Vanilleextrakt; 90 gr. Zucker braun

Basilikum - Mascarponecreme mit Balsamico- Erdbeeren

45 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Limetten, Saft und Abrieb	2
Gelatine	3 Blatt
Vanilleextrakt	1
Puderzucker	50 gr.
Basilikum	8 Zweige
Mascarpone	250 gr.
Sahne	200 ml
Balsamico dunkel	150 ml
Rotwein	150 ml
Vanilleextrakt	1
Zucker braun	90 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft, Limettenabrieb, Vanilleextrakt und Puderzucker über dem heißen Wasserbad erwärmen und cremig rühren. Gelatine ausdrücken und dazu geben. Beiseite stellen.
2.Basilikum und Mascarpone pürieren. Gelatinemasse unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Creme in Förmchen füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
3.Balsamico, Rotwein, Vanilleextrakt und braunen Zucker aufkochen und auf 1/3 reduzieren. Auskühlen lassen. Erdbeeren putzen und vierteln.
4.Die förmchen kurz in heißes Wasser "tauchen" und auf Teller stürzen. Mit den Erdbeeren und der Balsamicoredukzion servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von soso1974
vom 10.02.2011

Auch lecker

Kommentare zu „Basilikum - Mascarponecreme mit Balsamico- Erdbeeren“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich