Name: Reis-Gemüsepfanne mit Hackfleisch
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 g Langkornreis; 150 g Kirschtomaten; 400 g Hackfleisch gemischt; 125 ml Gemüsebrühe; 140 g Dosenmais, abgetropft; 1 EL Olivenöl; ½ Bd. Basilikum; 2 Zucchini; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen gepresst; Saft von 1/2 Zitrone; Salz, Pfeffer

Reis-Gemüsepfanne mit Hackfleisch

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis	120 g
Kirschtomaten	150 g
Hackfleisch gemischt	400 g
Gemüsebrühe	125 ml
Dosenmais, abgetropft	140 g
Olivenöl	1 EL
Basilikum	½ Bd.
Zucchini	2
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen gepresst	1
Saft von 1/2 Zitrone	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Reis nach Packungsbeilage ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend kalt abschrecken und die Haut abziehen. Dann halbieren. Zucchini putzen und klein würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden
2.Die Zwiebeln im Öl anschwitzen. Knoblauch und Hackfleisch dazugeben. Das Fleisch braten, bis es krümelig ist. Dann kräftig würzen.
3.Reis abtropfen lassen. Zitronensaft und Brühe zum Hackfleisch geben und alles 10 Min. garen. Zucchini, Mais und Tomaten zugeben und nochmals 10 Min. garen lassen. Reis zufügen. Abschmecken und mit dem Basilikum bestreuen.
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Rezept von Moerfi
vom 09.02.2011

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