Backwaren: Kirsch - Schokorolle

Zubereitung

• 1.Backblech mit Backpapier belegen...Backofen auf 200 Grad vorheizen!

  2.Eiweiss mit Wasser steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl mit Stärkemehl, Backpulver, Schokostreusel, Hot Chocolade und Kakao vermischen und vorsichtig unterheben.

  3.Teig auf vorbereitetes Backblech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. backen.

  4.Geschirrtuch ausbreiten und mit etwas Zucker bestreuen. Fertig gebackene Kuchenplatte auf das Geschirrtuch stürzen und sofort das Backpapier abziehen. Mit dem Geschirrtuch zusammen aufrollen und abkühlen lassen.

  5.Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Vom aufgefangenen Kirschsaft 250ml abnehmen. Stärkemehl mit Zucker vermischen und mit 5 EL Kirschsaft anrühren. Restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen, Stärkemehlmischung einrühren, aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kirschen zugeben und mit Zimt und evtl Kirschwasser abschmecken.Abkühlen lassen!

  6.Ausgekühlte Rolle aufwickeln und mit der 1. Sahnemischung bestreichen. Abgekühlte Kirschen darauf geben und mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

  7.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. 2. Sahnemischung herstellen und diese in Spritzbeutel füllen. Rosetten auf die Rolle spritzen und diese mit Schokostreusel bestreuen.

  8.Sie ist durchgezogen sehr fruchtig und durch eigentlich wenig Sahne nicht so mächtig!

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  Rezept von P****e
  vom 12.02.2011

  
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