Spaghetti mit Tomaten-Kapern-Salbei und Steakstreifen

Zubereitung

• 1.Für das Sambal Zwiebeln fein würfeln und den Knobi hacken. Chili ebenfalls fein würfeln. "EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knobi darin glasig dünsten, nicht bräunen. Mit Zucker bestreuen und unter rühren kurz karamellisieren. Tomaten samt dem Saft, Ketchup, Essig, Kaffee und Chili zugeben. Tomaten etwas zerkleinern, aufkochen. Kapern zufügen. Alles zugedeckt, 15-20min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2.Salzwasser zum kochen bringen. Brokkolie vom Strunk schneiden, und dann in kleine Röschen schneiden.

• 3.Steaks trocken tupfen. 1EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1min braten. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herrausnehmen. In Alufolie wickeln und 5min ruhen lassen. Zwischendurch die Nudeln ins kochende Salzwasser geben. Brokkoloi die letzten 3-4 min mitgaren.

• 4.Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen. Steaks in Streifen schneiden. Alles in den Topf geben und mit dem Sambal mischen.

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  Rezept von K****l
  vom 08.02.2011

  
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