Zuccinicremesuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Zucchini waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

• 2.Die Zwiebeln in der Butter hell anbraten, dann die Zucchini dazu geben und auch etwas anbraten, mit der Milch ablöschen. Gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer dazu geben.

• 3.Etwas köcheln lassen, bis die Zucchini weich werden (10-15 Minuten), dann mit einem Pürierstab mixen und je nach Konsistenz noch Wasser oder Milch oder Sahne dazu geben. Nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Für nicht Vegetarier:

  4.Sehr gut schmeckt die Suppe, wenn man auf den angerichteten Teller Schinkenwürfel streut oder auch Räucherlachsstreifen.

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  Rezept von A****9
  vom 06.02.2011