Rindsbeinscheiben in Orangensauce mit Salzkartoffeln

Zubereitung

• Salzkartoffeln

  1. Rindsbeinscheiben salzen und pfeffern. Knoblauch schälen, Karotten in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Rindsbeinscheiben von beiden Seiten anbraten. Knoblauch, Karotten, Thyminan und Petersilie zugeben - Gemüsefond und Orangensaft zugiessen. Kurz andünsten lassen und danach zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 60-75 Minuten schmoren lassen.

  2. Ca. 20 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Kartoffeln schälen und halbieren. Dann in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Ende Fleisch aus dem Ofen nehmen, ggf. mit Mondamin abdicken und zusammen mit den Salzkartoffeln servieren. Sehr gut schmeckt auch Meerrettich dazu.

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  Rezept von sandracb
  vom 05.02.2011

  
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