Salate: Kartoffelsalat nach Art meiner Mum

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen.

  2.Zubereitung Senf-Vinaigrette: Brühe und Essig in einen Topf geben und aufkochen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  3.Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. Kartoffelsalat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

  4.Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in eine beschichtete Pfanne geben, auf den Herd stellen und glasig dünsten. Den Butter dazugeben und ganz langsam braun werden lassen. Vorsicht: die Butter verbrennt sehr schnell!

  5.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln über den Salat geben. Vorsichtig untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl wird hier durch die Butter ersetzt.

  6.Am besten schmeckt der Kartoffelsalat wenn er noch warm gegessen wird. Bei uns gab es Wiener Würstl dazu. Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tina150363
  vom 07.02.2011

  
• Weiterlesen