Aufgepeppte Kartoffeln in der Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln gründlich waschen, denn die Schale bleibt dran, dann längs vierteln. Sonnen- blumenöl in einer Pfanne erhitzen, bitte eine mit Deckel, die Kartoffeln bei mäßiger Hitze, bei meinem Herd 7, rundum anbraten, so daß sie eine leichte Bräune bekommen, dann salzen.

• 2. Jetzt den Deckel auf die Pfanne geben und alles bei milder Hitze weiterschoren, dazu kommen 2-3 Teel Wasser und nicht vergessen die Kartoffeln zu wenden.

• 3. In der Zeit die Tomaten einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln und die Kerne mit einem Löffeln entfernen., dann das Tomatenfleisch in Streifen schneiden und den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

• 4. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, nicht verbrennen, die Butter zugeben und einmal aufschäumen lassen.

• 5. Das Öl von den Kartoffeln abgießen und dafür die Sesambutter untermengen.

• 6. Die Eier mit der Sojasauce verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Eier bei bei gleicher Temperatur stocken lassen aber ohne Deckel. Tomatenstreifen und Schnittlauch über das restliche Gericht streuen und sofort essen.

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  Rezept von E****1
  vom 05.02.2011

  
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